Beli Tartuf
Tuber Magnatum

Najaromatičniji od svih tartufa. Često ga nazivaju „dijamantom kuhinje“.
Beli tartuf je najveći i najcenjeniji od svih tartufa. Njegova tržišna cena se menja gotovo iz sata u sat.
To je tartuf žuto-braon, zelene ili sivo-zelene boje. Njegova aroma je intenzivnija i jača od arome drugih sorti tartufa i zavisi od biljke sa kojom živi u simbiozi. 

IGDA s ponosom predstavlja najfinije tartufe iz Istre. Ovo divno jadransko poluostrvo bogato je belim tartufima intenzivnog mirisa. IGDA je jedan od malobrojnih izvoznika istarskih tartufa u svetu.

Tartuf je podzemna gomoljasta gljiva, koja se nalazi u vlažnom zemljištu.
Visoko cenjeni beli istarski tartuf raste u sivom zemljištu bogatom glinom, većinom duž reke Mirne, posebno oko grada Motovuna. Prosečna veličina tartufa je veličine jajeta. Najveći tartuf na svetu, koji je zabeležen i u Ginisovoj knjizi rekorda, je pronađen upravo u blizini Buzeta (grad u Istri), a težio je 1310 grama!
U Istri se mogu naći tri vrste belih i sedam vrsta crnih tartufa.

IGDA je pronašla nove oblasti bogate tartufama. Znanje vezano za dresuru pasa kao i veštinu pronalaženja tartufa IGDA je prenela na područje Srbije. Nedavno su u regionu jugo-zapadne Srbije pronadjeni "joker" primerci belih tartufa.
Tartufi imaju izuzetno veliku hranljivu vrednost  i visok sadržaj proteina. Sveži tartufi su pravi delikates. Razni oblici “konzerviranih” tartufa se ne mogu porediti sa specifičnom aromom ove gastronomske poslasice u svežem stanju.

Tuber Albidum

Ovaj beli tartuf je po gradji i veličini veoma sličan Tuber Magnatumu. U preseku je iste bež-žučkaste boje kao i spoljašnja površina. Linije se ne uočavaju. Aroma je takođe intenzivna, ipak drugačija u odnosu na prethodni. Ovaj tartuf ima nižu tržišnu vrednost.

Klasifikcija je ista kao kod T. Magnatuma.