Vrganj
Boletus Edulis

Vrganji imaju jak ukus sa istančanim aromatičnim primesama. Njihov ukus gotovo da može izazvati ''zavisnost''.  
Vrganji, koji se beru od sredine proleća do rane jeseni, obiluju zdravim oksidansima i zadržavaju dosta od teksture i ukusa originalnog lista.
Sušeni vrganji su veoma ekonimični, obzirom na koncentrovanu aromu.

Na italijanskom jeziku vrganji (Porcini) znače "praščići". Mogu se klasifikovati prema veličini, boji, aromi i vrsti.
Sušeni vrganji mogu zameniti bilo koje pečurke u bilo kom receptu; obično je potrebna manja količina sušenih vrganja u odnosu na navedene pečurke u receptu, zbog njihove intenzivne arome.

Preporučena upotreba:
Vrganji su izvanrednog ukusa kada se koriste u supama, sosovima, filovima i paprikašima.