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Steinpilze
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Steinpilze Steinpilze haben einen kräftigen Geschmack mit ausgeprägtem Aroma. Ihr Geschmack kann fast schon „Sucht“ hervorrufen.
Steinpilze, die von Mitte Frühjahr bis Ende Herbst gefunden werden, beinhalten grosse Mengen an Naturoxidancen und behalten viel von der Textur und Aroma des Originalblattes. Trockene Steinpilze sind sehr ökonomisch, im Hinblick auf konzentriertes Aroma. Auf Italienisch die Porcini ( Steinpilze) bedeuten „ Ferkelchen“ und werden klasifiziert nach Grösse, Farbe, Aroma und Sorte. Trockene Steinpilze können in Rezepten jeglige Pilze ersetzen; gewönlich wird geringere Menge benötigt als angegebene Pilze im Rezept.
Anwendung:
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IGDA kann mit Stolz diese Edelpilze in verschiedenen Qualitäten anbieten als:
Trockene Steinpilze
Während der Trocknung kommt es zur Dehidratation der Pilze im Verhältnis 1 zu 10, so dass zum Beispiel für 100g trockene cca.1000g frische Steinpilze benötigt werden. IGDA hat die Konsumpackungen von 30g, 50g und 100g in PET Schalen oder Beuteln vorgesehen. Grössere Packungen wie 500g, 1kg, 3kg und 5kg sind für den Bedarf der Restaurants und Catering- Unternehmen vorgesehen. Tiefgekühlte Steinpilze
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IGDA Impex GmbH, Ruzveltova 3. 11000 Belgrad, Serbien;
Handy: + 381 63 301 765; E- mail: office igda.rs |
