Pfifferlinge
Cantarellus cibarius

Bekannt auch als Girolle, dieser trichterförmiger Edelpilz wird relativ seltener wegen ihrer immer grösserer Popularität.

Traditionel beliebte Edelpilze mit außerordentlichem Aroma mit harter, voller, fast gummihafter Struktur. Sie sind sehr beliebt gerade wegen ihrem, in Richtung Nuss, gehenden Aroma. Wenn sie roh konsumiert werden, entfalten sie einmaliges pfeferhaftes Aroma, das nach Zubereitung verloren geht.

Pfifferlinge, mit ihrer anziehenden gelb-goldenen Farbe, sind die einzigen Pilze, die Betakarotin und Vitamin D enthalten.