Scwarze Trüffeln

Tuber Aestivum
(Schwarze Sommertrüffel)

Die beliebtesten schwarzen Trüffeln vom Aufbau ähnlich dem Tuber Magnatum aber feinpörich, mit einem sehr intensiven Aroma, im Schnitt auch rosig mit sichtbaren Linien.

Diese Sorte ist mehr verbreitet und wird auch kultiviert. Die ersten Plantagen gab es schon vor einigen Jahrzenten in Italien und Frankreich. Neuerdings auch in China.

In unseren Gebieten werden Funde gemacht von Juni bis Dezember. Neuerdings auch in Serbien.

Diese Sorte ist vom Aufbau rundlich bis eierig und wird meist ei - bis faustgross. Die Haut ist hart und rau und hat hexagonale Struktur. Innen weiss – breunlich. Weniger wertfoll als obere Sorten.